A wannan zamani da jin daɗi ya haɗu da abinci mai gina jiki, ɓangaren abinci mai daskarewa ya fito a matsayin ɗaya daga cikin ɓangarorin da suka fi ƙarfin masana'antar abinci ta duniya. Duk da cewa pizzas daskararre da abinci mai girki galibi suna ɓoye haske, kayan lambu ne daskararre waɗanda suka kawo sauyi a hankali kan yadda duniya ke cinye abubuwan gina jiki na yau da kullun. Wannan sauyi bai faru cikin dare ɗaya ba; shine ƙarshen ƙarni na kirkire-kirkire, yana mai da martani ga sauye-sauyen buƙatun masu amfani da ci gaban fasaha.
Takaitaccen Tarihi: Daga Girbin Kankara Zuwa Daskarewa Mai Sauƙi
Manufar adana abinci ta hanyar daskarewa ta samo asali ne tun ƙarni da yawa, inda tsoffin wayewar wayewa ke amfani da kankara da dusar ƙanƙara don tsawaita rayuwar abubuwan da ke lalacewa. Duk da haka, masana'antar abinci ta zamani daskararre ta fara ne a farkon ƙarni na 20 tare da aikin farko na Clarence Birdseye. Yayin da yake aiki a Labrador, Birdseye ya lura cewa kifaye daskararre cikin sauri a yanayin zafi na Arctic sun riƙe yanayi mai kyau da ɗanɗano idan aka kwatanta da daskarewa a hankali. Wannan ya haifar da ƙirƙirar hanyar "daskararrewa cikin sauri" a cikin shekarun 1920, wani ci gaba wanda ya kafa tushen masana'antar yau.
Zamanin bayan Yaƙin Duniya na Biyu ya ga kayan lambu da aka daskare sun shiga samar da kayayyaki da yawa, wanda ya yi daidai da haɓakar firiji da manyan kantuna na gida. Da farko ana ɗaukar su a matsayin kawai abin jin daɗi, kayan lambu da aka daskare galibi ana ɗaukar su ƙasa da sabbin kayan lambu. Wannan fahimta ta fara canzawa a ƙarshen ƙarni na 20, yayin da bincike ya nuna cewa kayan lambu da aka daskare a lokacin da suka nuna sun fi riƙe bitamin da ma'adanai fiye da takwarorinsu "sabo" waɗanda suka daɗe suna jigilar kaya da ajiya. A yau, ɓangaren kayan lambu da aka daskare yana wakiltar sarkar samar da kayayyaki ta duniya mai inganci, wanda ya haɗa kimiyyar noma, fasahar daskarewa mai ci gaba, da kuma hanyoyin jigilar kayayyaki masu dorewa.
Dalilin da yasa Kayan Lambun Daskararre ke cin Nasara ga Masu Amfani da Zamani
Fa'idodin kayan lambu da aka daskare sun fi yawa fiye da yadda ake buƙata. A fannin abinci mai gina jiki, ana girbe su a lokacin da suka nuna sosai kuma a daskare su cikin 'yan awanni, suna cike da muhimman bitamin (kamar Bitamin C da folate) da antioxidants waɗanda ke lalacewa cikin sauri a cikin sabbin amfanin gona. Bincike daga Jami'ar California, Davis, ya tabbatar da cewa daskararrun broccoli, wake kore, da blueberries na iya ƙunsar daidai ko mafi girma matakan gina jiki idan aka kwatanta da waɗanda aka adana sabo.
Daga mahangar dorewa, kayan lambu da aka daskare suna rage ɓarnar abinci sosai. Majalisar Dinkin Duniya ta kiyasta cewa kashi ɗaya bisa uku na dukkan kayan amfanin gona sabo suna lalacewa kafin a ci su, yayin da kayayyakin da aka daskare suna da tsawon rai na watanni 12-24 ba tare da kayan kiyayewa na wucin gadi ba. Bugu da ƙari, suna ba wa masu amfani damar amfani da abin da suke buƙata kawai, wanda hakan ke rage ɓarnar gida.
A fannin tattalin arziki, kayan lambu masu daskarewa suna ba da damar samun amfanin gona na yanayi a duk shekara a farashi mai ɗorewa, suna kare masu amfani daga hauhawar farashin da ba na lokacin bazara ba da ƙarancin wadata. Annobar COVID-19 ta nuna wannan juriya, yayin da tallace-tallacen kayan lambu masu daskarewa suka ƙaru da kashi 40% a duk duniya a lokacin kulle-kullen, wanda hakan ke tabbatar da rawar da suke takawa wajen samar da abinci.
Sabbin Fasaha da ke Inganta Inganci
Fasahar daskarewa ta zamani kamar Individual Quick Fryzing (IQF) tana tabbatar da cewa kowanne kayan lambu yana daskarewa daban-daban, yana kiyaye laushi da kuma hana taruwa. Sabbin dabarun blanching suna kashe enzymes waɗanda ke haifar da lalacewa ba tare da dafa abinci da yawa ba, yayin da sabbin hanyoyin marufi ke kiyaye aminci daga ƙonewar injin daskarewa.
Kamfanin Sikun Import and Export (Zhangzhou) Co., Ltd.: Amintaccen Abokin Hulɗar ku a fannin Frozen Excellence
A sahun gaba a wannan juyin juya halin da aka daskare akwai kamfanin Sikun Import and Export (Zhangzhou) Co., Ltd., wani kamfani mai ƙwarewa sama da shekaru ashirin wajen isar da kayan lambu masu daskarewa ga kasuwannin duniya. Kamfaninmu da ke lardin Fujian, wanda ke tsakiyar yankin noma na kasar Sin, muna haɗa kayan noma na yanki da kayan sarrafawa na zamani don samar da kayayyaki waɗanda suka ƙunshi inganci, aminci, da ɗanɗano.
Kayan da muke samarwa sun haɗa da broccoli na IQF, masara mai zaki, edamame, barkono mai kararrawa, da gaurayen kayan lambu - duk an samo su ne daga gonakin haɗin gwiwa waɗanda ke yin aikin gona mai kyau. Ana girbe kowane kayan lambu a matakin da ya dace na abinci mai gina jiki, ana sarrafa shi a wuraren da HACCP da BRCGS suka amince da su, sannan a daskare shi ta amfani da fasahar nitrogen mai ruwa don adana launi, laushi, da ɗanɗano. Muna ba da fifiko ga dorewa ta hanyar inganta amfani da ruwa, rage yawan amfani da makamashi yayin daskarewa, da kuma amfani da marufi da za a iya sake amfani da shi.
Ga 'yan kasuwa da ke neman ingantattun hanyoyin magance matsalolin kayan lambu da aka daskare, Sikun yana ba da fiye da kayayyaki kawai. Muna ba da ayyukan yankewa da haɗa kayan abinci na musamman, zaɓuɓɓukan lakabi na sirri, da tallafin jigilar kayayyaki masu sassauƙa don biyan buƙatun kasuwa daban-daban. Ko kai mai siyar da abinci ne, ko mai sayar da abinci, ko kuma mai ƙera abinci, alƙawarinmu ya kasance iri ɗaya: don isar da kayan lambu da aka daskare waɗanda ke ƙarfafa ƙirƙirar kayan abinci da kuma ciyar da al'ummomi a duk duniya.
Yayin da buƙatar abinci mai gina jiki, mai daɗi, da dorewa ke ci gaba da ƙaruwa, Sikun Import and Export a shirye take ta haɗu da 'yan kasuwa masu tunani a gaba wajen gina makoma mai lafiya da juriya - kayan lambu da aka daskare a lokaci guda.
Lokacin Saƙo: Fabrairu-09-2026